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凍肉切片機的機械結構

日期:2020-06-22 17:13:04類型:二手化工廠設備行業新聞

 凍肉切片機主要用于肉類和其它具有一定強度和彈性的物料的切片、切絲、切粒的設備,廣泛用于賓館、食堂、肉類加工廠等肉類加工場所,是一種不可缺少的常用食品加工設備,它的結構是什么呢?


  凍肉切片機主要由切割機構、動力傳動機構和給料機構三部份組成,電動機通過動力傳動機構使切割機構的雙向旋轉,對給料機構供給的肉料進行切割。可根據烹飪工藝要求將肉類切成規則的片、絲、粒狀。


  切割機構為該機的主要工作機構。由于鮮肉質地柔軟且肌肉纖維不容易切斷,不適合使用蔬果切割機上使用的旋轉刀片,此類切肉機一般采用同軸圓形刀片組成的切割刀組,這是一種雙軸相向的切割組合刀組。


  凍肉切片機刀組的兩組圓刀片沿軸向平行,刀片相互交錯,并有少量錯入,每對錯入的圓刀片形成一組切割副,兩組刀片通過主動軸上的齒輪傳動,使兩軸上刀組做相向轉動,既可方便進料同時又達到自動切割的目的.肉片的厚度通過圓刀片之間的空隙來保證,而這個間隙又是由壓在每塊圓刀片之間的墊片厚度決定的。


  凍肉切片機的結構了解,對以后高效率使用它切羊肉卷是有幫助的,并且因為它的優勢,切羊肉卷時也省了不少時間,發揮它的優勢。

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